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調酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水,并讓客人領略酒的文化各風情的人員,英語稱為bartender或barman。
1、掌握調酒技巧;2、了解酒背后的習俗;3、掌握一定的英語知識,尤其是要認識酒標;4、懂得調酒設備的使用及維護;5、掌握色彩學等相關知識;6、了解相關法律,遵守職業道德。
1、從事調酒的專業服務;2、從事行業研究和調酒文化推廣;3、酒吧的經營管理;4、酒吧清潔、酒吧擺設、調制酒水、酒水補充、應酬客人和日常管理等;5、負責填報報表,做到報表和實物相符,銷售量和賬目相符;6、負責工作區域的衛生,包括設備、用具的衛生,必要時協助服務員進行打掃;7、積極參加各種技術培訓,不斷提高業務水平。
**廚師
臨沂市沂州賓館
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