崗位職責 :
1、負責處理廚房的運作及行政事務;
2、負責制訂廚房的各種工作計劃;
3、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任;
4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現場發生的問題,幫助下屬提高工作能力;
5、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量,合理地控制食品成本;
6、完成領導交辦的工作。
任職資格 :
1、大專及以上學歷, 持相關廚師證和健康證;
2、具有3年以上大型企業酒店、餐廳(員工食堂)的綜合管理經驗;
3、具有豐富的菜品烹制、料理經驗,了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價;
4、具有一定的溝通協調能力,責任心強,品行端正,能夠吃苦耐勞。
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