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點師崗位素質要求及主要職責   素質要求：（1）文化程度：具有中專以上學歷。    （2）專業(yè)知識：要有烹飪白案的專業(yè)知識，熟練掌握各式主食、面點（如：糕、餅、面、   餃、包）等的制作工藝，有創(chuàng)新能力。（3）任職經(jīng)驗：懂得管理和存放各種原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。（4）其它要求：熟知餐飲衛(wèi)生法規(guī)，通曉面點制作工藝；能接受本部各項規(guī)章制度，按   時完成工作任務；能與同事和睦相處，聽從上級安排，有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。    主要職責：（1）負責蒸、煮、加工各種面食、面點及各種未制成品。    （2）負責餐廳日常客人所需所有面食的加工制作。（3）保管好各種備用原料，保證原料質量，按要求存放指定地點。（4）嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好食品衛(wèi)生關，確保出品的質量衛(wèi)生。
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