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涼菜
1、 了解當餐業(yè)務(wù)情況，準備開餐所需的食品原料。
2、 負責制作各種冷拼菜肴。
3、 對本崗的設(shè)備設(shè)施進行維護、保養(yǎng)、搞好衛(wèi)生工作。
4、 做好各種用具的消毒工作。
面點
1、 熱愛本職工作，服從領(lǐng)導，積極完成各項任務(wù)。
2、 認真學習業(yè)務(wù)知識，勤奮練習面案實際操作技能，熟練掌握面點制作方法。
3、 熟悉原料知識，會發(fā)酵、拌餡和制作各種花色品種。
4、 掌握成本核算，物盡其用，節(jié)約開支。
5、 搞好環(huán)境及個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
6、 注意安全生產(chǎn)、熟悉各種機械設(shè)備的使用方法，愛護公物。
7、 負責本崗各種用具的消毒清潔工作，并留有消毒記錄。
10、 菜肴上桌前，保證菜肴色、香、味、形、養(yǎng)、量、鮮、器達到標準要求

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