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1、負責主持所轄門店廚政方面的全面技術監督及管理，廚房員工排班、員工考勤審核，監督部門的資產、物料管理，處理營運過程中的突發性事件，并負責各項工作的督導和檢查；
2、每日對廚房各項檢查表進行檢查，衛生監督和檢查各項工作；
3、負責出品現場指揮：嚴格把關，對出品進行目測和測味，對不合格的菜品及時進行技術處理或重做；如有貴賓或高檔宴席，應親自操作，確保出品質量；
4、根據市場、客人對餐飲的需求，向餐飲管理部建議產品開發需求，定期參加技術及管理培訓，不斷提高自身的管理能力和技術水平。
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